Publicidad | Contacto | | | | TDM
La Moneda
Tipo de Cambio
Compra
Venta
27/03/2024
$16.22
$16.52

Presentarán gastronomía de grupos nativos

En Baja California: Identidad Cultural, Sabores, Olores y Sonidos

Nota publicada el 15 de noviembre de 2017
por Elizabeth Vargas

Con la degustación de platillos autóctonos de Baja California como carne de venado, atole de bellota, conejo a las brasas entre muchos otros se realizará el próximo 24 y 25 de noviembre el evento Baja California: Identidad Cultural, Sabores, Olores y Sonidos.

El evento que incluye conferencias, talleres, música y degustaciones, es organizado por el Centro Gastronómico de Investigación Avanzada S.C (CEGIA) y tiene como finalidad el rescate y difusión de la gastronomía de los grupos nativos de Baja California: Cochimíes, Cucapás, Kumiai, Paipai y Kiliwas.

José Abraham Gómez Gutiérrez, Director General de CEGIA, explicó que en un solo espacio convivirán cocineros nativos y profesionales con el objetivo de rescatar, interpretar y elaborar las recetas originales, intercambiando experiencias, ingredientes y la diversificación de los utensilios y técnicas modernas, para lograr productos que puedan ser viables comercialmente en los restaurantes.

“Es la primera ocasión en la historia de Baja California que se intenta crear un laboratorio viviente entre el fogón tradicional y la cocina actual” dijo.

La sede central del evento Museo Caracol el 24 y 25 de noviembre, contará además la propuesta musical de Academia Benning, A.C.

En este evento se realizarán conferencias magistrales impartidas por especialistas en antropología de la alimentación, turismo e historia de la gastronomía.

Entre ellos estarán Carolina Gutiérrez y Carolina Mata investigadoras de la Escuela de Enología y Gastronomía de la UABC y especializadas en el tema de la gastronomía nativa, asimismo el Dr. Antonio Montecinos Torres, Director General y Creador de Programas de Educación Empresarial Gastronómica y Hotelera.

Se contará con un total de 15 stands para la preparación y degustación de recetas y expositores ubicados en el corredor principal del Museo y Acuario Caracol.

Cabe destacar que como parte de este evento se pretende llevar algunas de las exposiciones, conferencias y degustaciones a la zona rural de Ensenada el 18 de noviembre a San Quintín y el 19 de noviembre a Maneadero.

Derechos Reservados 2024. Queda prohibida la reproducción total o parcial de la nota sin la autorización previa y por escrito de Ensenada Net.

Maestría en Mercadotecnica Digital - Becas
Un exagente de la PEP el ejecutado en la avenida México y Diamante
Había sido baleado antes, el pasado 14 de noviembre
Se quitó la vida una mujer en un hotel de la ciudad
Presuntamente dejó en el sitio un nota póstuma
Choca autobús contra grupo de motociclistas un muerto y dos heridos
Este domingo en la carretera Libre Ensenada- Tijuana
Se enfrentan a balazos policías con delincuentes en Puerta del Mar
A poca distancia del fraccionamiento Vista Hermosa
Ejecutaron a un hombre en México y Diamante hoy
La víctima circulaba en un auto blanco descapotable
Una docena de lesionados en accidente carretero en la Escénica
Un camión de transporte de pasajeros, una panel y un pick up involucrados
Empezarán vacaciones de Semana Santa con lluvia y frío
Posibilidad de nieve en zonas serranas
|
| Ensenada.net es presentado por : TDM