Poner en una sartén 40 grs de mantequilla, el aceite y los dientes de ajo finamente picados, cuando estén ligeramente dorados, retirar del fuego agregar los champiñones y cocinarlos por cinco minutos, agregar la leche y la crema y reducir el fuego, sazonar con sal y pimienta y agregar los tallarines, agregar el resto de la mantequilla, espolvorear con abundante queso rallado, mezclar y servir.