Primero se coce el frijol y en un sarten aparte se frie tocino ya partido en trozos pequenos, se retira y luego en el mismo aceite del tocino se guiza la carne.
En una olla se sirve frijol con caldo se agrega la carne y tocino ya guizados, el tomatillo se coce y se licua con apio crudo; se agrega al sarten de la carne y frijol se sazona con consome de res o pollo.