Se lava la carne y se pone a cocer en una olla grande, junto con los elotitos, agregar cebolla, se pelan y se lavan las verduras y se cortan en trozos.
La carne en olla express se cuece alrededor de 30 minutos; los chiles se desvenan y se ponen en agua caliente hasta que esten blandos, molerlos con el ajo y la cebolla, cuando ya tenga 20 minutos de cocimiento la carne.
Se le agregan las verduras, el chile y el epazote y se termina de dejar de cocer.