Pelar y picar en ruedas los dientes de ajo, poner aceite en una cacerola y dorarlos a fuego lento, agregar el caldo de pollo y dejar que empiece a hervir, salpimentar.

Picar abundantemente perejil y estragón y echar al caldo. No dejando que hierva, ya que las hierbas se cocerán simplemente por infusión. Poner en un tazón una cucharada abundante de queso rallado y vertir encima la sopa.

Sirva en tazones de barro o ceramica, para que se mantenga bien caliente, y acompañe con trocitos de pan dorado.

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