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27/03/2024
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$16.52
Soufflé de patata
Receta número: 89
Ingresada por: ensenada.net
Tipo de alimento: Caliente
Grado de dificultad: Moderado
Tiempo de preparación: 60 minutos
Porciones: 8
Requiere horneado: Si
Requiere cocimiento en estufa: Si
Ingredientes
Papas 1 kg.
Leche 1 taza
mantequilla 100 grs.
Jamón 100 grs.
Huevos 4
Sal al gusto
Preparación
Cocer las papas, peladas y cortadas en trozos, en agu con sal; cuando estén tiernas, escurrirlas bien y pasarlas por el pasapurés a una cacerola grande; ponerlas a fuego bajo; añadir la mantequilla en trocitos (reservar un poco para engrasar la fuente), la leche caliente y el jamón picado, remover bien hasta que la mantequilla se haya derretido; añadir las yemas de huevo batido, remover bien, agregar las claras a punto de nieve, procurando que no se bajen.

Untar la fuente con la mantequilla restante, vaciar la preparación e introducir al horno medio previamente calentado, durante 1/2 hora, pasado ese tiempo si no está lo suficientemente dorado dejar otros cinco minutos, en la parte alta del horno.

Sugerencias para servir


  
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