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Recetario electrónico
Bacalao
Receta número: 129
Ingresada por: ensenada.net
Tipo de alimento: Caliente
Grado de dificultad: Dificil
Tiempo de preparación: 120 minutos
Porciones: 8
Requiere horneado: No
Requiere cocimiento en estufa: Si
Ingredientes
Bacalao 1 kg.
Almendras tostadas, peladas y picadas 150 grs.
Canela 1 raja chica
Perejil picado 3/4 taza
Ajo 3 dientes
Jitomate licuado 3 tazas
Aceite de oliva 1/4 taza
Aceite de maíz 3 cucharadas
Pan blanco
Preparación
En la víspera, ponga el bacalao en un recipiente y cúbralo co agua, cámbiela dos veces cada 12 horas.

Cuézalo con poca agua, deje enfríar y desmenúcelo, combine los aceites y fría los ajos, retírelos, en la misma grasa ponga la mitad del perejil y las almendras; sofríalos 3 minutos. Añada el jitomate y la canela; cocine hasta que suelte el hervor, baje el fuego e incorpore el bacalao; cocine 3 minutos y retire.
Sugerencias para servir
Adorne con perejil y acompañe con pan blanco.
  
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