EN INOCUIDAD ALIMENTARIA

•Se trabaja en un programa de prácticas profesionales en materia de inocuidad alimentria.

•Baja California es una entidad que se distingue como productora de frutas y hortalizas de calidad mundial.

MEXICALI, B. C. A MARTES 21 DE ABRIL DE 2009. Con el propósito de formar profesionistas en el área de inocuidad alimentaria, la Secretaría de Fomento Agropecuario (Sefoa) en coordinación con la Universidad Autónoma de Baja California (ICA-FERI) diseñan el Programa de Prácticas Profesionales en materia de Inocuidad Alimentaria para estudiantes de esa institución.

El titular de la Sefoa, Antonio Rodríguez Hernández, informó que para este efecto, también participan el Consejo Agrícola de Baja California, A. C., Unión Agrícola Regional de Productores de Hortalizas de la Zona Costa y La Unión Agrícola Regional de Productores de Hortalizas del Valle de Mexicali.

Explicó que se propone que los estudiantes de las carreras agrícolas y otras afines a la producción de alimentos realicen sus prácticas profesionales en las empresas agrícolas exportadoras de la región, en el área de inocuidad alimentaria, para lo cual recibirían un apoyo compensatorio para sus estancias integrado de manera bipartita por el Gobierno del Estado a través de la Sefoa y por parte de las empresas receptoras, mientras que la capacitación teórica en materia de inocuidad alimentaria sería aportada por la UABC y el Comité Estatal de Sanidad Vegetal.

Rodríguez Hernández comentó que actualmente en la entidad no se cuenta con un programa profesionalizante en la materia, por lo que generalmente la capacitación es otorgada por la empresa agrícola, presentándose así una oportunidad para el establecimiento de un programa de capacitación de estudiantes que en un futuro puedan integrarse a estas empresas en las áreas de inocuidad alimentaria.

Comentó que Baja California es una entidad que se distingue como productora de frutas y hortalizas de calidad mundial, con una historia de participación en el mercado internacional de más de cinco décadas.

“A lo largo de la historia de Baja California, la actividad se ha visto involucrada en diversos brotes epidemiológicos, como el de las fresas en 1997, el cebollín en 2003 y tomate en 2008; que han exigido de los productores agrícolas el más alto grado de implementación de estándares de calidad y de inocuidad alimentaria que les han permitido permanecer en el mercado de exportación, sin embargo, la adopción de estos programas requieren de fuertes inversiones, tanto en infraestructura, como en la capacitación de trabajadores agrícolas y profesionistas encargados de coordinar estas tareas”, señaló.

El titular de Sefoa subrayó la importancia que reviste coordinar acciones de vinculación con una institución educativa de renombre, como lo es la UABC y el sector productivo involucrado, como el Consejo Agrícola de Baja California, A. C., La Unión Agrícola Regional de Productores de Hortalizas del Valle de Mexicali, ya que es de interés del Gobierno del Estado fortalecer las cadenas productivas, en este caso, trabajar en la capacitación en un área importante, como lo es la sanidad e inocuidad alimentaria, con lo que se abren nuevos mercados para los productores regionales.

A la reunión asistieron el Vicepresidente del Consejo Agrícola de Baja California, Conrrado González Sandoval; el Presidente de la Unión Agrícola Regional de Productores de Hortalizas de la Zona Costa, Gilberto Paz Arce; el Presidente de la Unión Agrícola Regional de Productores de Hortalizas del Valle de Mexicali, Jorge Javier Elías Olivares; el Director del Instituto de Ciencias Agrícolas de la UABC, Roberto Soto Díaz y el Director del Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Baja California, Roberto Roche.