PRODUCE BAJA CALIFORNIA CARNE DE CERDO DE CALIDAD

•En el Estado Existen cinco granjas tecnificadas que producen 668 puercos.

•Se aplican medidas de sanidad e inocuidad.

MEXICALI, B. C. A VIERNES 19 DE JUNIO DE 2009. En Baja California se tienen más de 5 mil cerdos en 138 granjas, de las cuales más de 3 mil se producen en cinco granjas tecnificadas con altas medidas sanitarias para hacer de este producto seguro al consumidor, declaró el Director de Ganadería de la Secretaría de Fomento Agropecuario, Sergio Ortega Maytorena.

Durante un recorrido por la granja porcicola del Instituto de Ciencias Veterinarias de la UABC, comentó que de traspatio se tiene un censo de mil 542 animales en 132 granjas.

Señaló que dentro de la ganadería, la producción de carne de puerco ocupa un lugar importante en la dieta de los mexicanos, a pesar de que Baja California no es una entidad que se caracterice por su alta producción, satisface el mercado.

Destacó que gracias a que esta granja, atendida por el Médico Veterinario José Guadalupe Soto, se mantienen medidas de sanidad e inocuidad estrictas, la carne de cerdo es segura para su consumo.

“Para poder entrar a esta granja, es necesario portar un overol desechable y botas de plástico, para cuidar la sanidad de los cerdos, además, el recorrido se hace de manera adecuada, ya que se visita el área de maternidad, destete, engorda y por último la reproducción, con la finalidad de visitar primero lo más suceptible”, explicó.

Ortega Maytorena manifestó que Baja California fue declarada libre de fiebre porcina en octubre de 1991 y en agosto de 1995, libre de enfermedad de auyeszky.

Añadió que la Sefoa, mediante la Dirección de Inspección y Sanidad e Inocuidad, cuenta con personal capacitado y certificado, para verificar las a las unidades de producción, incluyendo las que están en el Instituto de Ciencias Agrícolas y el Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinaria.