ENSENADA, B.C., VIERNES 19 DE FEBRERO DE 2010.- Ante la presencia de empresarios restauranteros, el Secretario de Turismo en el Estado, Oscar Escobedo Carignan encabezó la Toma de Protesta del Consejo Directivo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Ensenada.

Durante este acto, se tomó protesta a Elvira Karina Romero Gutiérrez, quien fungirá como nueva Presidenta de la CANIRAC Ensenada, durante el periodo 2010 – 2011.

Escobedo Carignan, dijo que Ensenada ha tomado el liderazgo nacional no solo en la gastronomía y el vino, sino incluso como puerto, pues se destaca como el tercero importante en el país.

“La gastronomía de Baja California tiene un liderazgo a nivel nacional. Un ejemplo es la comida conocida como Bajamed, la cual es una fusión entre forjadores extranjeros y nativos de la región”, indicó el funcionario estatal.

Destacó que Ensenada es el destino turístico más importante de Baja California, y si a eso se le agrega la extraordinaria gastronomía, los vinos, así como los diversos productos de mar, se vuelve más atractivo el puerto a sus visitantes.

“Nos comprometemos a hacer nuestra parte para darle seguimiento a que nuestra gastronomía se considere un patrimonio cultural”, declaró el titular de la SECTURE en el Estado.

Finalmente informó que el Gobernador del Estado se comprometió a buscar que Ensenada sea el séptimo lugar en el mundo en materia vitivinícola, y de esta manera, poner a la ciudad en un nivel de reconocimiento internacional sobre los vinos bajacalifornianos.

Por su parte, Braulio Cárdenas Cantú, Presidente Nacional de CANIRAC, manifestó que un nuevo reto fundamental que enfrenta México y particularmente su actividad económica, es la reactivación del consumo interno, pues es parte importante de la restaurantería en el país y representa el sector que más empleos directos genera en el corto plazo.

Cárdenas Cantú hizo la petición al Secretario de Turismo para que sea vocero ante el Gobernador José Guadalupe Osuna Millán, para que participe conjuntamente con senadores y diputados federales del Estado de Baja California, se sumen y apoyen la demanda de incrementar la deducibilidad de los consumos en restaurantes.

“Los restauranteros de México insistiremos en lograr el 100% de deducibilidad en sus consumos. Lo único que requerimos es mayor afluencia de clientes a nuestras fuentes de trabajo y puede ser alcanzado al incrementar la deducibilidad de estos consumos en restaurantes”, agregó el Presidente Nacional de la CANIRAC.

Asimismo, planteó la necesidad de promover intensamente la riqueza gastronómica de México, única en el mundo pero hasta el momento desaprovechada, por ello es necesario que los Gobiernos de los Estados visualicen la importancia de su acervo culinario y se conozca pública y oficialmente su gastronomía regional como patrimonio cultural de su identidad.

De esta manera, Braulio Cárdenas finalizó diciendo: “Secretario solicitamos su poyo para iniciar y concluir este proceso en un Estado que es ejemplo nacional con sus muchos y diversos eventos turísticos, gastronómicos y ecológicos”.

En el evento estuvieron presentes Carlos Fernández Ruiz, Coordinador de Gabinete del XIX Ayuntamiento de Ensenada; Carlos Travesi Bosch, Ex Presidente de la CANIRAC Ensenada; Héctor Contreras Luengas, Presidente del Consejo Coordinador Empresarial de Ensenada, entro otros.