El Secretario de Salud de Baja California, Dr. José Bustamante Moreno, inauguró el evento y señaló la importancia de la buena calidad y sanidad de estos productos del mar, pues tan solo esta entidad exporta 100 toneladas a destinos como Estados Unidos, Asia y Europa, por lo que algún molusco en mal estado puede provocar grandes perdidas económicas por las sanciones internacionales.

Es por ello que se realiza este foro con el objetivo de trabajar de manera conjunta entre empresarios y autoridades, para garantizar la salud de la población y que conozcan que los moluscos bivalvos, como las conchas, almejas, ostiones y mejillones de Baja California cuentan con un estándar de calidad excelente.

Por su parte el representante de operación sanitaria de la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios, Dr. Lucio Galileo Lastra, indicó que se monitorea la calidad del agua donde se producen los moluscos bivalvos, así como el fitoplancton, algunas especies de algas para evitar la contaminación de estos productos.

Galileo Lastra mencionó que se está trabajando en coordinación con productores de todo el país, pues en la zona de Yucatán y Campeche se está efectuando una exportación de estos productos a Europa principalmente, al igual que en esta región se exporta a otras partes del mundo.

En el seminario, el cual concluirá este viernes, se abordarán entre otros temas, la buena calidad de los productos, legislación en materia de productos del mar, avances tecnológicos en materia de extracción y agentes contaminantes.