En el evento realizado en el Centro Cultural Riviera, la Titular de la Comisión de Operación Sanitaria de la Cofepris, Bertha Alcalde Luján explicó los mecanismos que utiliza este sistema donde Ensenada se convirtió en el segundo puerto pesquero de México donde se aplicará.

Dicho modelo de certificación está basado en el historial sanitario de plantas y barcos, además del dinamismo del sector donde las interrupciones por certificados para exportar o procesar productos puede significar pérdidas millonarias.

El proyecto aplica procesos de vigilancia, dictamen y certificación más rápidos, transparentes y con vigencia extendida para quienes buscan exportar productos del mar a países como China y Brasil o la Unión Europea para lo que requieren certificaciones por parte de la autoridad sanitaria federal, la cual garantiza su inocuidad y adecuado manejo de productos de la pesca y acuacultura.

También, asegura que las empresas cuenten con las condiciones que eviten crecimiento y desarrollo de microorganismos que puedan causar enfermedades, pues se examina el adecuado control de temperaturas, buenas prácticas de manufactura y peligros biológicos, físicos y químicos durante cada parte del proceso.

Esta herramienta permitiría reducir tiempos al eliminar trámites burocráticos y enfocarse en la evaluación de elementos con verdadero riesgo sanitario.

El nuevo proyecto fue desarrollado luego de identificar que los periodos de vigencia de Cofepris no se ajustaban a la temporalidad del sector, que depende de temporadas dinámicas de pesca, explicó.

Los cambios más significativos incluyen reducir a casi la mitad el número de puntos a evaluar, de 205 a 123, y crear dos guías internas para homologar los criterios entre personal verificador federal. Con estas optimizaciones, los tiempos de certificación se reducen al pasar de más de 95 días a 73 días o menos.

También, se diseñó un esquema para prolongar la vigencia de las certificaciones de exportación, el cual considera el historial de cada empresa para permitirle alcanzar certificaciones por dos o hasta tres años. Con esto, se asegura que las plantas y embarcaciones con buenas condiciones sanitarias demostradas puedan tener acceso a exportaciones por más tiempo.

El programa contempla una Guía de Autoevaluación para las Prácticas de Higiene para el Proceso de Plantas de Productos de la Pesca, la cual incluye los criterios utilizados durante las visitas de verificación.

A través de 184 preguntas las empresas podrán conocer los requerimientos evaluados y legislación aplicable para prepararse y cumplir durante sus procesos de inspección.

Cofepris emitirá prórrogas en caso de que haya empresas en riesgo de perder su certificación causadas por atrasos de la propia autoridad, abonando a la certeza regulatoria y económica del sector.

El evento fue presidido por la Gobernadora del Estado Marina del Pilar Ávila Olmedo y el titular de la Cofepris, Alejandro Svarch Pérez.