Ensenada, Tierra del vino, es un evento en el que la Universidad Autónoma de Baja California, a través de la Escuela de Enología y Gastronomía, promueve la cultura del vino buscando la difusión de los mismos. Esta edición denominada “Sustentabilidad de la Industria Vitivinícola”, abre con la conferencia magistral "Sustentabilidad en el Vino y el Viñedo" impartida por Novello Vittorino, Profesor de tiempo completo de viticultura en la Universidad de Turín, Italia.

También habrá varios paneles de discusión en los que participan expertos con los siguientes temas: “Evolución en los procesos de la elaboración de vino y sus variedades”, "Prácticas sustentables aplicadas por la industria vitivinícola", "Implicaciones del cambio climático en la industria vitivinícola", "Potencial económico de la zona vitivinícola: Indicadores de su medición" y "Potencialización de subproductos de la uva".

En esta ocasión se presentará el libro “Vitibook” del enólogo Diego Barison y por supuesto, se llevarán a cabo los tradicionales talleres de cata dirigida y de armonización con vino, contando en esta ocasión con un taller donde se simulará el concurso.

El evento se desarrollará del 19 al 21 de este mes de junio, al final de este artículo aparece el link en el que podrás conocer los detalles de cada una de las actividades y la forma de registrarse sin ningún costo.

A pesar de que en los últimos años, Ensenada se ha posicionado como la capital del vino mexicano, debemos reconocer que existen muy pocos eventos de esta magnitud al alcance de toda la comunidad. No dejes pasar la oportunidad de disfrutar y aprender de este tesoro de nuestras tierras.