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Jengibre

Raíz milenaria

  
Nota publicada el 24 de noviembre de 2015
por Antonio Sujo

El jengibre (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas, la planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm. cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante; es uno de los ingredientes más usuales en la gastronomía y la medicina tradicional de china y la India.

El jengibre lo llevaron los romanos a Europa a principios del siglo XVI. Por su fuerte sabor se recomienda consumirlo con moderación y acompañando otros alimentos.

Un estudio publicado en el Journal of the Medical Association of Thailand menciona que el jengibre contiene cantidades considerables en aceites esenciales, vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos, que otorgan muchos beneficios al cuerpo humano, destacándose por lo siguiente:

Disminuye los dolores reumáticos y menstruales.

Es eficaz contra la gripe y los resfriados, al favorecer la expectoración.

Mejora el flujo sanguíneo, por lo que previene las enfermedades cardiovasculares.

Elimina el mareo y el vértigo.

Es un afrodisíaco natural, al estimular la libido.

Es un antidepresivo natural.

Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés.

Disminuye las migrañas al bloquear los efectos de la prostaglandina.

Previene el cáncer de colon y de ovario.

Facilita la digestión.

Para gozar de los beneficios de este tubérculo puedes ingerirlo a través de infusiones, en licuados, jugos, ensaladas, guisados o postres; ya sea en polvo, fresco, disecado, en tabletas o jarabes.

Antonio Sujo. Cazador de historias deliciosas. Estudió Gastronomía y Administración en la UABC, también es docente e investigador.
 
 

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