En una entrevista radiofónica la conductora del programa hizo una pregunta explicita a Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla con referencia a esta época navideña a cerca de cuales son los platillos tradicionales que se preparaban en una mesa en el año de 1915 para una familia de clase media del centro de la república mexicana, y respondieron varias recetas, entre ellas destacan la presencia de los romeritos, el bacalao, el guajolote, el ponche, los buñuelos y el atole de guayaba, comentaron que estas recetas provienen principalmente de la tradición virreinal, en caso particular comentó Yuri de Gortari que frecuentemente las personas confunden los Romeritos con otra especie por el nombre similar, ya que las hojas de este “quelite” una vez salcochadas se integran en un mole preparado con camarón seco, nopal y papas, y se sirve acompañado con una tortitas de camarón seco o de ahuautle (los Huevecillos del axayácatl). Y en el caso del Ponche independientemente que se hace con caña de azúcar, ciruela pasa, manzana, canela, piloncillo, tejocote, en aquel tiempo (hace 100 años) se hacía principalmente de piña.

En la actualidad los entrevistados representan un movimiento en favor de una identidad de la gastronomía mexicana a través de la docencia y programas de divulgación en diferentes medios, defensores de una tradición centenaria que concluyen en esta entrevista diciendo: “La mejor manera de celebrar esta fecha de festejos no es tanto en los platillos ya servidos en la mesa, sino en estos procesos de preparaciones, donde se reúne la familia entera colaborando, haciendo las recetas tradicionales desde el fogón hasta la mesa”