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La propina

En la industria restaurantera

  
Nota publicada el 5 de abril de 2016
por Antonio Sujo

Para la mayoría de los trabajadores de la industria restaurantera, el ingreso por concepto de propinas es igual o hasta más importante que su propio salario, también es obvio que la propina que dejamos depende de la calidad y la calidez del servicio recibido. No existe una regla rigurosa para aplicar la propina en los restaurantes, sin embargo existe una cultura al respecto, ¿conoces qué porcentaje se recomienda en diferentes partes del mundo? La siguiente tabla te orientará en tu próximo viaje:

Canadá, del 15% al 20%

Estados Unidos, del 15% al 20%

México, del 10% al 15%

Argentina, 10%

Brasil, 10%

Chile, del 10% al 15%

Colombia, del 10% al 15%

Costa Rica, en su cuenta encontrarán la propina incluida

Ecuador, el 10%, se suele incluir en la cuenta

Nicaragua, del 8% al 10%

Perú, 15%

Egipto, del 5% al 10%

Marruecos, 10%

Sudáfrica, del 10% al 15%

China, No es recomendable.

India, 15%

Indonesia, del 10% al 15%

Japón, culturalmente la propina no existe y puede hasta resultar una ofensa.

Corea del Sur, No es recomendable.

Tailandia, del 10% al 15%

Vietnam, 10%

Australia, del 10% al 15%

Francia 10%

Alemania, del 10% al 15%

Grecia, del 5% al 10%

Italia, 10%

España, 10%

Suiza, del 5% al 15%

Inglaterra, del 10% al 15%

Bélgica, del 10% al 15%

Portugal, 10%

Lo anterior simplemente es una sugerencia de los expertos en turismo aunque hay muchos lugares donde la propina ya se encuentra incluida en el consumo, siempre y cuando no esté contra la disposición legal de la localidad. Recordemos que independientemente de la propina, unas palabras de reconocimiento siempre son bienvenidas.

Antonio Sujo. Cazador de historias deliciosas. Estudió Gastronomía y Administración en la UABC, también es docente e investigador.
 
 

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