IPSOS, empresa especializada en marketing e investigación de mercado, dio a conocer un informe en el que se ofrecen cifras de la valoración de los consumidores sobre los alimentos ecológicos y su intención de compra en 24 países del mundo, en cada uno de ellos realizaron entre 500 y 1,000 entrevistas a personas adultas de 18 a 64 años de edad.

El informe muestra que la valoración puede ser en algunos casos muy positiva, pero la intención de compra no coincide con esta valoración.

En el caso de México, los datos muestran que el 68% de los consumidores mexicanos valoran positivamente los alimentos ecológicos por su carácter respetuoso con el medio ambiente, por su sabor y carácter saludable, y la disposición a pagar más por ellos alcanza al 50% de los consumidores.

Los resultados obtenidos en nuestro país, al igual que en otras “economías emergentes”, donde la población tiene un menor poder adquisitivo, sorprendieron enormemente, ya que son los que más valoran este tipo de alimentos y además, los consumidores muestran una intención de compra elevada. Así, la lista está encabezada por Indonesia, con una valoración del 65%, la disposición de pagar más alcanza el 59% de los encuestados, en China la valoración es de un 60%, siendo la disposición de pagar más igual que la de los consumidores de Indonesia. En el último lugar aparece Japón, sólo un 18% de los consumidores de este país valoran este tipo de alimentos y solo el 13% de los consumidores pagarían más por ellos.

Los datos anteriores muestran la necesidad de ajustar los precios de los alimentos ecológicos, ya que al igual que otros estudios, nos demuestran que a nivel global se percibe una tendencia positiva en lo que respecta a aquellas iniciativas que pretenden ser más respetuosas y sostenibles con el medio ambiente, sin embargo, cuando está en juego el bolsillo, las cifras no coinciden con esta valoración, por eso considero que al bajar los precios, seguramente las ventas se incrementarían notablemente.