Desde la visión de Alex Atala, “la relación entre el hombre y la alimentación debe revisarse con mayor profundidad. Se necesita acercar los conocimientos, los hábitos de comer, las formas de cocinar, y los sistemas de producción, se deben armonizar y crear cadenas de valor entre sí, con el objetivo de fortalecer la madre tierra, su bio-diversidad, agro-diversidad y socio-diversidad, para asegurar buena comida a todos sin descuidar el medio ambiente”

En la actualidad ATÁ está asociado con especialistas de diferentes disciplinas y está promoviendo la investigación y el uso de los ingredientes autóctonos de la selva amazónica. En uno de sus eventos denominado “Retratos Do Gosto” se aprovechó la imagen y el alcance mediático de reconocidos chefs para impulsar los nombres de los productores locales, en este evento participó la cocinera número uno del mundo Helena Rizzo.

En estos eventos se expusieron productos típicos amazónicos como frijol Grandu, mini arroz, granolas y algunos derivados del maíz. En otros programas de ATÁ también se promovieron la miel de abeja nativa, las hormigas, las algas marina, la piscicultura, la tapioca, variedades nativas de arroz y hongos silvestres, la mayoría de estos productos son totalmente desconocidos por los propios cocineros brasileños.

Sin duda alguna, Alex Atala nos demuestra que el límite de un cocinero no termina simplemente en la cocina, puede ir mucho más allá de lo que uno se imagina.