Sofría la cebolla, jenjibre y surimi por un minuto, vierta el jerez y cocine hasta que éste se evapore, licue una taza de granos de elote con una taza de caldo y vacíe a lo anterior, agregue los granos enteros y el caldo restante, aparte, disuelva la fécula de maíz en 1/4 de taza de agua y viértala a lo que está cocinando.
Sazone con sal, baje la flama y cocine hasta que espese. Bata ligeramente las claras con un tenedor e incorpórelas a la sopa.
Cocine 2 minutos más y sirva.
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