La cabeza y el espinazo se ponen a cocer en litro y medio de agua, con la cebolla y los ajos y el laurel,y oregano.
Hasta que se desaga la cabeza y se separe un poco de la carne.
Se cuela el caldo (consome)y se tiran los huesos y espinas.
A este consome se le agrega la papa
y la zanahoria, los chiles los tomates, la salsa del pato la pimienta y se revisa de sal.
Por ultimo le agregamos un poco de knor suiza y el pescado en trozos, y en diez minutos mas ya esta.