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17/07/2024
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Jamón Navideño
Receta número: 141
Ingresada por: ensenada.net
Tipo de alimento: Caliente
Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 50 minutos
Porciones: 12
Requiere horneado: Si
Requiere cocimiento en estufa: Si
Ingredientes
Jamón en pieza completa 1 1/2 kg.
Cebollas finamente picadas 2
Nuez finamente picada 100 grs.
Orejones de chabacano picados 100 grs.
Piñones 100 grs.
Ciruelas pasas picadas 100 grs.
Perejíl finamente picado 1 cucharada
Canela molida 1 cucharadita
Nuez moscada 1 pizca
Sal y pimienta al gusto
Manteca de cerdo 2 cucharadas
Vino tinto 1 taza

Guarnición de manzanas:

Mantequilla 2 cucharadas
Manzanas descorazonadas y sin pelar 2
Azúcar 2 cucharadas
Preparación
Mezclar la cebolla, con la nuez, los orejones, piñones, ciruelas, perejíl, canela y nuez moscada.

Mechar la pieza con la mezcla anterior. Barnizarlo con la mantecay meterlo al horno en una charola con rejilla durante 30 minutos a 170º C.

Bañarlo con el vino tinto y mojarlo constantemente hasta dorar. Retirarlo del horno y rebanar.

Guarnición:

Rebanar las manzanas descorazonadas sin pelar y freír en la mantequilla, espolvorear con el azúcar dentro de la sartén y dejar dorar de 3 a 5 minutos; hasta que queden acarameladas.

Servir el jamón en rebanadas más o menos gruesas cubrir con la salsa de menzana y acompañar con las manzanas acarameladas.

Sugerencias para servir
Coloque el jamón en un platón navideño y decore con las rebanadas de manzana y una hojita de menta y nueces.

  
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