Mezcle el amaranto con la carne, la sal y el huevo, divida la mezcla en 6 porciones. Espolvoree un poco de harina sobre una superficie lisa y con ayuda de un rodillo sobre papel encerado, extienda cada porción de carne, para formar las milanesas.

Fríalas en poco aceite o áselas en un comal.

Acompañe estas milanesas con su ensalada favorita.

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