Aparte ponga el piloncillo en un recipiente hondo o en un cazo, vierta el agua y cocine, sin dejar de mover, hasta que se disuelva, agregue las leches, el jerez y la canela, mueva después de cada adición.

Cocine a fuego bajo hasta que espese. Engrase un molde y ponga por capas: queso, pasas, almendras, nuez y cacahuates.

Bañe con el piloncillo y repita la operación hasta terminar con almendras o cacahuates. Hornee 15 minutos a 175º C.