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27/03/2024
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Calabacitas rellenas de carne
Receta número: 16
Ingresada por: ensenada.net
Tipo de alimento: Caliente
Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 60 minutos
Porciones: 3
Requiere horneado: Si
Requiere cocimiento en estufa: Si
Ingredientes
Calabacitas 6 piezas medianas
Carne molida 250 grs.
Jamón 100 grs. (rebanada gruesa)
Cebolla 2 piezas
Huevo 2 piezas
Pan rallado c/n
Vino blanco 1 taza
Aceite 8 cucharadas
Leche 2 cucharadas
Harina 1 cucharadita
Ajo 3 dientes
Laurel
Perejil
Sal y pimienta
Agua 1/2 taza
Preparación
Cortar las puntas de arriba de las calabazas y cortarles una rebanada a lo largo y vaciarlas con una cucharita pequeña.

Picar el jamón y mezclarlo con la carne, los ajos y los huevos batidos, la leche y pan rallado suficiente para que quede una masa compacta.

Rellenar con la mezcla las calabacitas y colocarlas en un refractario.

Aparte calentar el aceite, freír la cebollas picadas y cuando empiecen a tomar color incorporar la carne de las calabacitas. Añadir la harina, rehogar e incorporar ajo, perejil y sal diluida en agua.

Mojar con el vino y el agua, sazonar con sal y aromatizar con una hoja de laurel.

Hasta que suelte el primer hervor y verter sobre las calabacitas. Introducir la fuente en el horno caliente y cocer durante una media hora. Servir muy calientes.

Sugerencias para servir


  
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