Aparte, sofría la cebolla y el pollo; sazone al gusto.

En una superficie enharinada extienda la pasta hojaldre hasta dejarla de 1/2 cm de grososr y corte círculos.

Ponga en cada uno frijoles, pollo y queso. Cierre y selle la orilla con un poco de agua. Ponga las empanadas en una charola para horno y barnícelas con huevo batido.

Hornee de 20 a 28 minutos a una temperatura de 200º C, o hasta que se vean ligeramente doradas.