Ponga a remojar los chiles cinco minutos en agua caliente, deseche las semillas y venas; séquelos y píquelos.

Fríalos en poco aceite junto con la cebolla y ajo, hasta que la cebolla empiece a dorar. Retire del fuego y lícuelos con el vinagre, cominos, jugo de naranja, azúcar y tomate.

Vierta la mezcla en un sartén, sazone con sal y cocine hasta que hierva.

Aparte, fría las chuletas por los dos lados.

Sirva un poco de adobo en cada plato y encima ponga dos chuletas por persona, acompañe con papitas cambray al vapor.

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