Pelar las papas y cebollas; cortarlas en rodajas muy finas, en una fuente de horno colocar una capa de cebolla, sazonar con sal y pimienta, otra capa de papas, sazonar, y así sucesivamente hasta terminar con papas.
Distribuir por encima el queso rallado.
Vertir por encima el aceite, introducirlo en el horno a 175º C, por 25 minutos o hasta que las papas estén cocidas, subir la temperatura a 200º C por 4 minutos y sacar inmediatamente a la mesa.