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28/03/2024
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Macarrones con crema de pollo
Receta número: 241
Ingresada por: ensenada.net
Tipo de alimento: Caliente
Grado de dificultad: Moderado
Tiempo de preparación: 45 minutos
Porciones: 6
Requiere horneado: No
Requiere cocimiento en estufa: Si
Ingredientes
Macarrones 400 grs.
Pechuga de pollo 250 grs.
Mantequilla 60 grs.
Caldo de pollo
Crema 1taza
Nuez moscada 1 pizca
Harina 1 cucharadita
Yemas de huevo
Queso parmesano 1/2 taza
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cortar el pollo en tiras delgadas y ponerlas en una sartén con 40 grs. de mantequilla, dorar bien , vertir 1 taza de caldo de pollo, salpimentar, continuar la cocción durante 15 minutos de modo que el jugo se consuma casi por completo.

Retirar la sartén del fuego y dejar enfríar. Poner una cacerola con agua salada al fuego, en cuanto empiece a hervir, cocer la pasta. Poner la carne de pollo en un triturado y añadir a la crema, si es necesario agregar un poco de caldo de pollo.

Poner al fuego ésta crema y a4nadir una nuez de mantequilla y una cucharadita de harina, mezclar , diluir la crema con media taza de caldo caliente, unirla a fuego muy suave, seguir mezclandola hasta que quede muy cremosa, pero bastante fluida, sazonar con una pizca de nuez moscada.

Escurrir la pasta, colocar en una fuente honda , condimentar con abundante queso rallado. Vertir la crema preparada y dos yemas, mezclar rápidamente. Servir caliente.

Sugerencias para servir


  
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