Acitrone el ajo y la cebolla, incorpore el jitomate, azúcar y perejil.

Cocine a fuego lento 15 minutos. Añada la pulpa de jaiba, sazone con sal y pimienta.

Rellene los caparazones.

Espolvoree con pan molido y trocitos de margarina.

Colóquelos en un molde refractario engrasado y hornee a 200 grados por 30 minutos.