Mueva el orégano y el tomillo y mézclelos con la harina, sal y pimienta. Con esto enharine los filetes por ambos lados.
En la mitad del aceite, fría la mitad del tocino, pimiento y las rebanadas de pescado, cuidando que no se rompan y se doren por los dos lados. Sáquelos de la sartén y apártelos.
Fría los jitomates en el mismo aceite y cuando estén ya de color naranja, introduzca nuevamente el pescado. Sazone con pimienta.
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