Al trozo de carne se le hacen hoyos y se le meten las aceitunas, cocer el tomate, y los dos tipos de chiles, para licuarlos con los demás ingredientes en crudo (ajo, laurel y comino).

A la salsa se le agrega la sal y se vierte al trozo de carne.

Se le puede agregar papas en pedazos medianos.

Se puede dejar toda la noche en la olla de lento cocimiento o en la estufa.

Servir con arroz blanco o colorado.

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