Pon a cocer los pierniles de pollo en agua, junto con el tomate y el trozo de cebolla y un poco de consome.

Deja enfriar el pollo y deshebralo muy bien

Coce el tomatillo junto con el ajo,cilantro, chiles,un trozo de cebolla y despues licualo agregando un poco de consome.Sofrie la salsa para que espese un poco.

Sofrie una a una las tortillas de maiz, y despues bañalas en la salsa verde, rellenalas con el pollo y acomodalas en un platon.

Encima pon la lechuga y decora con los rabanitos y aguacate y agregas mas salsa verde.

Agregas al gusto la crema o el queso acompañalas con frijoles refritos y unas rodajas de pepino.

Antes de poner la verdura a las enchiladas puedes meterlas al horno con queso encima hasta que gratine. En lugar de pollo puedes rellenarlas de carne de res.

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