En una sarten grande se le agrega un poquito de aceite, se frien un poco los primeros tres ingredientes, se le agrega la salsa ragu y las aceitunas picadas, se deja enfriar.

Aparte se hacen las tortillas para las empanadas se agrega un poco de esta mezcla, y un poco de queso, se forman las empanadas y se frien en aceite bien caliente, se escurren y se ponen en papel absorbente.

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