En agua con un poco de cebolla y ajo cuece la carne de cerdo para después deshebrar.

Limpiar los chiles y remojar en agua caliente.

Licuarlos los chiles junto con los jitomates, la cebolla y el ajo.

Sofreír las costillas junto con la salsa.

Batir la manteca hasta que este cremosa y mezclarla con la masa previamente cocida, con un poco de caldo de cerdo o de pollo.

En una cazuela o refractario extender la mitad de la masa y colocar la carne deshebrada y poner un poco de la salsa.

Cubrir con el resto de la masa y cubrir con más salsa.

Hornear a fuego moderado mas o manos 30 minutos hasta que la superficie este lo suficientemente dorada.

Puede Bañar con un poco de la salsa, para que no este tan reseco, y adornar con una ramita de perejil o cilantro.

Si lo desea puede cubrir con hojas de tamal el refractario para dar un sabor diferente.

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