Freír los pimientos sin semillas y cortarlos en tiras, junto con la cebolla también fileteada escurrirlos y reservarlos.
Batir cuatro huevos. Calentar un poco de aceite en una sartén , echar la mitad del huevo batido, colocar en el centro la mitad de las verduras, cocer un poco y agregar el resto de huevo, formar una tortilla francesa con ayuda de un plato.
A continuación preparar la siguiente tortilla de la misma forma