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Recetario electrónico
Rosca de carne con salsa de champiñones
Receta número: 229
Ingresada por: ensenada.net
Tipo de alimento: Caliente
Grado de dificultad: Moderado
Tiempo de preparación: 45 minutos
Porciones: 6
Requiere horneado: Si
Requiere cocimiento en estufa: Si
Ingredientes
Carne molida de res 500 grs.
Carne molida de cerdo 250 grs.
Champiñones 150 grs.
Tocino 50 grs.
Cebollas 2
Huevo 1
Aceite 3 cucharadas
Jerez 6 cucharadas
Pan molido 100 grs.
Perejil 3 ramitas
Ajo 2 dientes
Harina 1 cucharada
Agua 1/2 litro
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un recipiente mezclar las carnes con el tocino picado y el ajo, añadir el pan molido, el perejil picado y el huevo.

Sazonar con sal y pimienta, amarse y deje reposar la mezcla unos minutos, colocarla en un molde redondo y meterla al horno moderado, aproximadamente 180º C.

Durante veinte minutos.

Mientras calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla picada, y freír hasta que esté transparente, a continuación añadir los champiñones fileteados, la pimienta, la sal y una cucharada de harina, vaciar el jerez y medio litro de agua, cocinar durante 15 minutos.

Desmoldar la rosca de carne y servir cubierta con la salsa de champiñones muy caliente.
Sugerencias para servir
Acompañe con ensalada fresca y una guarnición de arroaz blanco al vapor.
  
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