Poner en una cacerola a calentar el aceite, freir los ajos, la cebolla y el laurel, cuando se ponga cristalina la cebolla agregar el tomate licuado y luego el litro y medio de agua y cuando esto rompa el hervor agregar el vaso de vino y todas las verduras y legumbres, reservando el pimiento para el final junto con el perejil.

Cuando las alverjas esten a medio cocer, sazonar todo e incorporar el arroz y cuando este comienze a secar, bajar el fuego al minimo, agregando encima el pimiento, el perejil picado y rociar un poco de aceite de oliva para luego tapar la cacerola y esperar que cocine el arroz.

Este arroz puede ser acompañado de una carne asada o un trozo de pollo frito o una chuleta de cerdo o cordero.

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