Se lavan y se escurren muy bien las almejas. Se licúan y si están muy espesas se les agrega un poquito del jugo de la almeja.

Se derrite en un sartén la mantequilla con la cebolla, y ya que toma un color dorado, se le agrega la harina y se sigue cocinando.

Se le agrega a esto la almeja molida y se deja hervir unos 5 minutos.

Después se agrega la crema de hongos y el perejil y se deja cocinando otros 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Se llenan las conchas, previamente bien lavadas y se pone encima queso rallado y se les espolvorea queso parmesano.

Se meten al horno a 300 grados por 15 o 20 minutos.

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