A partir del año 2002, la revista inglesa “Restaurant magazine” publica anualmente una lista con los 50 mejores restaurantes del mundo*, de esta manera rompe con el monopolio que había creado la Guía Michelin, quien desde 1926 ha clasificado a la industria de la restauración exclusivamente en Europa. Este 2013, el primer lugar lo ganó el restaurante El Celler de Can Roca de España, desbancado a NOMA, de Dinamarca, que había conseguido el galardón durante tres años consecutivos.
Solo dos restaurantes mexicanos han figurado en la lista mundial y ellos son “Biko”, de Mikel Alonso en 2010 y “Pujol”, de Enrique Olvera en el 2011. Recientemente, la revista también publica en forma independiente otras dos listas: los 50 mejores restaurantes de Asia y los 50 mejores restaurantes de América Latina.
En América Latina, son diez propuestas mexicanas las que aparecen en la lista: Pujol, D.F. (3°). Biko, D.F. (6°). Pangea, Monterrey (12°). Quintonil, D.F. (21°). Merotoro, D.F. (26°). Corazón de Tierra, Ensenada (30°). Casa Oaxaca, Oaxaca (34°). Sud 777, D.F. (36°). Pitiona, Oaxaca (43°) y Laja de Ensenada en lugar número 46.
Para tú próxima salida ya cuentas con algunas recomendaciones…
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