La eliminación de la deducibilidad en el consumo en los restaurantes propuesta en la Reforma Hacendaria afectará negativamente a este sector que en 2012 aportó a la economía nacional 1.4% del PIB nacional y 13% del PIB turístico, con ventas por 183,000 millones de pesos, involucrando por lo menos otros seis sectores de la economía nacional.
La industria restaurantera es el segundo mayor empleador a nivel nacional, supera en empleo al conjunto de personas ocupadas en los sectores de pesca, minería, electricidad, agua, distribución de gas y construcción. Con sus 428,000 establecimientos afiliados en el Sistema de Información Empresarial Mexicano, el año pasado generaron 1,300,000 empleos directos y 3,250,000 empleos indirectos, el 53% de la gente que trabaja en este sector son mujeres y 80% de ellas son jefes de familia.
El 56% de los establecimientos de este sector tienen 5 empleados o menos, o sea, son empresas sumamente vulnerables por el tamaño de la organización. Actualmente, en Estados Unidos y Canadá el nivel de deducibilidad está entre 50 y 100% independientemente si el consumo es local o foráneo, en cambio en México, solamente se acepta un 12.5% en el lugar del contribuyente y 100% fuera de la ciudad de origen, con la propuesta se pretende eliminarla totalmente, y de manera inexplicable la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados y otras organizaciones afines al sector no han hecho un posicionamiento en contra de esta iniciativa que dañaría seriamente a estos establecimientos que han contribuidos a muchos eventos deliciosamente memorables.
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