Las grasas trans son un tipo de grasa que se forma cuando el aceite líquido se transforma en una grasa sólida añadiendo hidrógenos. Este proceso se llama hidrogenación y sirve para incrementar el tiempo de vida útil de los alimentos. Así se obtienen grasas y aceites para freír que son muy útiles para la industria alimentaria, puesto que ayudan a mejorar la perdurabilidad, el sabor y la textura de los productos. Algunos alimentos, como el cerdo y el cordero, así como la mantequilla y la leche, contienen una pequeña cantidad de esta grasa de forma natural. Sin embargo, la mayoría de las grasas trans de nuestra alimentación provienen de alimentos procesados, un ejemplo de ellos son las palomitas de maíz, cuyo contenido en grasas trans es del 50% de las grasas totales, hay que recordar que consumir 5 gramos al día de este tipo de grasas, está asociado al incremento de un 23% del riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca, lo que nos da una idea del elevado riesgo que se corre por consumir este tipo de alimentos.

Según datos proporcionados por la Secretaria de Salud, para 2050 en México habrá 32.4 millones de adultos mayores con enfermedades cardiovasculares, cifra que representaría 25 por ciento de la población total.

Además de evitar las grasas trans que contribuyen a aumentar la obesidad y el sobre peso, recomienda también evitar el consumo de alcohol y tabaco, controlar la presión, evitar el estrés, hacer ejercicio diariamente y por supuesto llevar una alimentación adecuada.