Los medios están inundados de notas en contra del azúcar, se le considera como la causante prácticamente de todo tipo de enfermedades. En este artículo haré una excepción, voy a recomendar el contenido de la página oficial de The Sugar Association, o sea la voz del Sr. azúcar.
En este espacio la asociación trata de contrarrestar la creciente mala reputación del azúcar y su demonización para que, con la ayuda de la ciencia, y usando un lenguaje al alcance de cualquier lector, coloque a este ingrediente en el contexto preciso de una dieta sana y equilibrada.
La asociación considera que la desconfianza que existe hacia el azúcar está injustificada, que se basa en un gran número de percepciones erróneas a las que se quiere dar una explicación con base científica, esta asociación da otro punto de vista para hacer frente a aquellos grupos y organizaciones a las que no les gusta este ingrediente y que rayan en el amarillismo confundiendo al consumidor.
La información está organizada por temas como qué es el azúcar, tipos de azúcar, azúcar Vs azúcares, historia del azúcar, refinación y procesamiento, y usos del azúcar. También comentan el papel del azúcar en los alimentos, azúcar en moderación, ¿cuánto azúcar estamos comiendo? azúcar en el contexto de la dieta total y las fuentes de azúcares añadidos.
Según los expertos en comunicación, arriba del 80% de las notas que se difunden a través de las redes sociales son fake news que generan la desinformación o el engaño. En el caso del azúcar, como en cualquier otro, es necesario acudir a fuentes confiables que nos puedan nutrir el otro punto de vista.
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