Desafiando la realidad propiciada por la crisis del Covid-19 nace #GastronomikaLive, un encuentro digital para profesionales de la gastronomía. A partir del 4 de mayo, el decano de los grandes congresos San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country inauguró este ambicioso programa online con el que pretende seguir reivindicando la gastronomía como herramienta y aglutinador social en estos difíciles momentos.
“Es el encuentro virtual vinculado a la gastronomía profesional más ambicioso que se ha presentado y es solo el principio de lo que vendrá. Queremos aportar un valor añadido, ayudando a formar y a informar al sector como hemos venido haciendo desde hace más de veinte años y hasta que la cocina recupere su actividad”, explica Benjamín Lana, presidente de la división de Gastronomía de Vocento (uno de los patrocinadores). Añade que “para ello, han planificado un calendario de webinars con cincuenta de los mejores cocineros del mundo, profesionales y expertos en otras materias que en estos momentos tienen gran interés para el sector, impulsando una conversación global sobre el futuro de la gastronomía después del COVID, pero no solo eso. Hay que aprovechar este tiempo para formarse mejor, para crecer y crear”.
Talleres, debates, charlas y entrevistas sobre creatividad, técnicas, claves de futuro, economía de empresas, nuevos modelos de negocios o sociología aplicada a la gastronomía a cargo de las figuras más relevantes en cada materia, tanto nacionales como internacionales. Todas estas actividades serán gratuitas y se realizarán diariamente en sesiones de mañana y tarde.
La charla inaugural correspondió a Mauro Colagreco con el tema ¿Cuánto estamos dispuestos a sacrificar? cabe mencionar que Mauro Colagreco dirige la cocina del restaurante Mirazur en Menton, Francia, es poseedor de tres estrellas Michelin y considerado el mejor restaurante del mundo en 2019.
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