Dirigidas por la Academia Española de Nutrición (AEN), diversas fundaciones, universidades e instituciones en fecha reciente celebraron en Gran Canaria, España, las jornadas de Alimentación, Nutrición Comunitaria y de Sostenibilidad. Los objetivos principales son poner de manifiesto la importancia de la “sostenibilidad nutricional” en el actual panorama alimentario, los distintos elementos que intervienen en la sostenibilidad de la producción y el consumo de alimentos a nivel comunitario y el impacto de la alimentación en el cambio climático. La conclusión fue la declaratoria del “Decálogo para la alimentación sostenible en la comunidad: declaración de Gran Canaria 2016”, a continuación un extracto de este decálogo:
1. Elige y come alimentos de proximidad. Escoge productos del territorio en mercados locales.
2. Consume alimentos de temporada, preferentemente.
3. Revaloriza alimentos y recetas tradicionales y locales.
4. Aprende a comprar y cocinar en compañía.
5. Planifica los menús y las compras. Intenta reducir los desechos, evita el despilfarro de alimentos y recicla adecuadamente en el hogar y en la comunidad.
6. Prioriza los alimentos vegetales. Modera el consumo de carne y derivados y lácteos.
7. Utiliza la biodiversidad terrestre y acuática de forma sostenible para asegurar su continuidad.
8. Interésate por la sostenibilidad y la equidad de los procedimientos agrícolas, ganaderos y pesqueros.
9. Disfruta de la convivialidad y del placer de la comida, siempre con equilibrio y moderación.
10. La Dieta Mediterránea representa uno de los ejemplos más emblemáticos de alimentación saludable y sostenible.
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