De despreciado platillo popular a bocadillo gourmet, la sardina mexicana puede convertirse en un producto pesquero que ayude a combatir la desnutrición, la obesidad y la falta de empleos en el país.

Al menos eso pretende el gobierno de Felipe Calderón y los armadores nacionales de pelágicos menores, al promover intensamente esa pesquería con la modernización de la flota, el enlatado en diferentes presentaciones y la comercialización de sardina fresca, todo ello para elevar el consumo de esa especie.